Задушени есенно-пролетни зеленчуци

Отдавна не съм писала, но ето че дойде време за едни бързи, лесни и много вкусни есенно-пролетни задушени зеленчуци. Оризът е бланширан и се вари буквално за 15 мин. Съвет: Отцедете го и запазете водата, за да я използвате при зеленчуците, ако има твърди като при мен. Зеленчуците по ред на номерата: първо лукчето, следват […]

Есенни спагети с млечен сос

Огнена храна се затри като старото левче, но се надява тази и следващите рецепти да ви помогнат да забравите липсата й 🙂 Завръщам се с едни много бързи, приятни и леки Есенни пълнозърнести спагети. Хихи! Няма да се храним само с тесто, затова на спагетите добавяме кромид лук, морковчета, мустачки от целина и карфиолче. А […]

Cold potatoe cake serve 21

Картофена торта с моркови и праз

Винаги съм обичала тортите. И понеже не си падам по сладкото, честичко си правя солени торти. Какво ви трябва за тази “торта”: картофи, моркови, глава целина, праз, спанак и подправки. Първо сварявам морковите и целината на по-едри, но тънки парчета. След това бланширам праза (3-4 минути) и спанака (не повече от 2 минути, за да […]

Serve the coloured stew

Шарена манджа с нахут и зеленчуци

Хапваха ми се топли, но хрупкави зеленчуци. По това време на годината винаги ми се намират лук, моркови и праз. По случайност имах сварен нахут и пресен спанак. И като започнах да хвърлям в тенджерката… е, няма такава вкуснотия! Даже и на Рая й се услади, а тя яде само месо. Лукчето и морковчетата ги кавърдисах барабар с две огнени чушлета мое производство. […]

карфиол, зеленчуци, яхния, веган, здравословна храна

Карфиол по Лински

От няколко дни все карфиол ми се въртеше в главата. Грабнах се аз, скокнах до кварталния плод и зеленчук и оттам се върнах с една голяма връзка праз (беше пресен), голяма глава карфиол, печурки, кладница и морковчета. И понеже и вдъхновението от време на време спи, реших да го събудя с чашка розе, което някак […]

Potatoes and leeks

Задушени картофи с праз

С оглед на изминалите забързани и богати откъм трапези празници, ви предлагам нещо леко, бързо и почти без продукти.  За тази бърза, но много приятна рецепта ви трябват 3-4 средни картофа, стрък праз, чесънче, люти чушлета, дижонска горчица (или обикновена; аз просто нямах друга), половин бира и зехтин. За сосчето: разбъркайте добре бирата, зехтина и […]

Spaghetti with fennel and butternut squash

Пълнозърнести спагети с резене, тиква и фъстъци

Новата година идва с нова премяна и една нова рецепта с малко познатото резенѐ.Резенѐто или дивият копър (Foeniculum vulgare) е наричано още копрец, полски копър, аптекарски копър, морач, фенел, фенхел, сминд, лъжлив сминдух).Най-характерно за него е, че плодът е сухо семе, съдържащо доста голямо количество анетолово масло, което пък е основна съставка на мастиката, откъдето […]

Rice meatballs

Бързи и вкусни печени оризови кюфтета

От известно време единственото, което правя е да почивам и да ближа рани след един изтощителен ремонт. Това естествено резултира в никакви продукти (освен обичайните заподозрени) и никакво време и желание за готвене. Но се случи така, че имах гости. Нямаше нищо за ядене и трябваше много бързо да измисля нещо. И ето какво се […]

Fried beans in Northwest Bulgarian style

Пържен боб (Северозападна България)

Бобът е едно от любимите ми ястия. Преди време четох статия, че имал доста високо съдържание на растителни протеини – повече от рибата, а дори и се доближавал до някои червени меса. Учудих се, защото нямах представа и го споменах го в офиса. За мое още по-голямо учудване и не по-малко удовлетворение, Яна – по-мъдра […]

Stewed leeks and other vegetables

Задушен праз със зеленчуци

Ето и една много бърза и хрупкава рецепта с каквото има през такъв слънчев и топъл декември. Простичко, но приготвено с много любов и внимание…Два стръка праз, няколко гъби, два моркова, малко прясно зеле, неизменните отровно люти чушки на майка ми, черен пипер на зърна, смлян кориандър и копър за разкош непосредствено преди поднасянето!Знам, че […]

#footer.footer-inverse { background-color: #f5f5f5; }