Новата година идва с нова премяна и една нова рецепта с малко познатото резенѐ.
Резенѐто или дивият копър (Foeniculum vulgare) е наричано още копрец, полски копър, аптекарски копър, морач, фенел, фенхел, сминд, лъжлив сминдух).
![Глава резене Fennel](https://foodonfire.net/wp-content/uploads/2017/01/Fennel-215x215.jpg)
![Fennel seeds Fennel seeds](https://foodonfire.net/wp-content/uploads/2017/01/Fennel-seeds-215x215.jpg)
Най-характерно за него е, че плодът е сухо семе, съдържащо доста голямо количество анетолово масло, което пък е основна съставка на мастиката, откъдето идва и силният и аромат.
Резенето съдържа и витамините B1, B2, B3, B6, както и витамин С.
Придава изключително добър вкус на варените картофи – пуснете го в бульона малко преди края на термичната обработка.
За тази изключително бърза, лесна и вкусна рецепта ще ви трябват: спагети (аз използвах пълнозърнести №10), стар кромид лук, пресен кромид лук (за да ухаят спагетите на свежест), чесънче (за пикантерия), една глава резене, фъстъчки и цигулка на кубчета (все пак трябва да омекотим вкуса на лука и резенето лекинко).
Кавърдисваме старият лук, чесънчето и резенето докато станат кафяви. Добавяме фъстъчките 2-3 минути преди да махнем тиганчето от котлона. Веднага след това добавяме предварително сварената тиква и не бъркаме много, за да не се разкашка.
Добавяме към сварените спагети и... да ви е сладко!
![Кромид - стар и пресен, листенцата на резенето, чесън и фъстъци Fresh ingredients](https://foodonfire.net/wp-content/uploads/2017/01/Fresh-ingredients-215x215.jpg)
![Cut fennel Cut fennel](https://foodonfire.net/wp-content/uploads/2017/01/Cut-fennel-215x215.jpg)
![Пълнозърнести спагети №10 Wholewheat spaghetti](https://foodonfire.net/wp-content/uploads/2017/01/Wholewheat-spaghetti-215x215.jpg)
![Зеленчуците се въргалкат в тиганчето докато станат златисто-кафяви. Stew the vegetables](https://foodonfire.net/wp-content/uploads/2017/01/Stew-the-vegetables-215x215.jpg)
![Спагети с резене, тиква и фъстъци Spaghetti with fennel and butternut squash](https://foodonfire.net/wp-content/uploads/2017/01/Spaghetti-with-fennel-and-butternut-squash-215x215.jpg)