Патладжанено-бобена паста

За целта ни трябват патладжанисварен бобчесънстар кромид лукчерен пиперсолрастително олио и зеления по избор.

Към печените патладжани в пасатора добавям боба, нарязаният лук, подправките и в моя случай – листа целина и дръжки. Баща ми миналата седмица донесе от село пропуснат да бъде изваден кромид лук и така имаме и щипка свежест.

Нали не си помислихте, че съм забравила лютите чушки?! Неееее, разбира се! Добавих и пипер от смлени люти чушки. Естествено колкото повече – толкова по-добре… за мен 😉

Пасирате до хомогенна смес, препичате черно хлебче и… дано сте направили повечко дози 😉

И понеже си слушам тялото, добавих и смлени сусам и ленено семе. Както знаете и двете са суперхрани, които ни зареждат с много полезни хранителни вещества.

Лененото семе съдържа много протеини (18.3 г), които са важни не само за веганите.  Омега-3 мастните киселини в него предпазват кръвоносните съдове от възпалителни процеси. Консумацията му още повишава нивото на други две омега-3 мастни киселини, които също предпазват от възпалителни процеси.

И двете храни (сусама и лененото семе) съдържат в себе си лигнаните (растителен естроген), на който се дължат антиоксидантните, укрепващи, противоракови, противогъбични и антивирусни качества.

МНОГО ВАЖЕН СЪВЕТ:  аз забравих да добавя резенче лимон и лимонов сок, но според мен с него пастата просто щеше за заспи!

Просто съвет: в зависимост от вкуса, на който искате да наблегнете, можете да си поигратете със съотношението на патладжани и боб. Аз лично препоръчвам 3:1 (патладжан-боб).

 

П.С. Малко по-рано през деня бях си направила салата от:

Salad with aubergine beans paste
Свежа салата с патладжанено-бобена паста вместо дресинг
  • зеле
  • моркови
  • бяла и черна репи
  • целина
  • сварен боб
  • праз и воден лук
  • спанак

Подправих си аз салата и реших да проверя дали патладжанената смес ще й отива наместо дресинг.

Стана нещо уникално!

Post Author: FoF