Предложението ми е салата, която гони всякакви видове грип, пречиства организма и подсилва имунната ни система.
Продуктите са типични за сезона, а именно – зеле, червено цвекло, целина на глави, моркови, стръкове целина, една скилидка чесън и незаменимите люти чушки.
Зеленцето нарязвам на ситно и полагам нежно в чинийката. Настъргвам на едрото ренде червеното цвекло, главата целина и морковите. Чесънчето и лютите чушлета нарязвам на ситно и след това овкусявам според желанието. Разбърквам леко, защото не обичам намачкано зеле и воала! Имате пред себе си перфектният лек, който да вземете преди зимата 🙂
Всички знаем, че зелето също съдържа много витамин C, но малко от нас знаят, че то е наричано “северен лимон” заради по-високото съдържание на витамин C, отколкото в лимоните и портокалите.
Червеното цвекло е известно с пречистващото си действие. То стимулира черния дроб, жлъчния мехур и далака. Съдържащата се в него целулоза подпомага функцията на червата.
Също така то съживява лимфната система, но едно от най-важните му качества е подсилването на имунната система. Това го прави особено подходящо при борба с настинки.
Има високо съдържание на йод, затова хората с проблемна щитовидна жлеза трябва да бъдат внимателни с консумацията му.
Аминокиселината бетаин го прави подходящо за профилактика срещу ракови заболявания.
Целината/ кервизът са доста недооценявани в кухнята. Може би причината е силният й вкус, а може би защото малко се знае за полезните й действия.
Първоначално е използвана за лекарство и чак през средновековието започва да се налага като подправка и като храна. Целината е сериозен източник на витамин A и C, витамини B1, B2 и B6. Също така има високо съдържание на калций, магнезий, фосфор и желязо.
Преди да разкажа за полезното действие на съставките на моята салата, да разкажа за съдържанието и на лютите чушки.
Освен огромното количество витамин C (76 мг*), което съдържат, те ни доставят и много калций (10 мг*), магнезий (13.2 мг*), фосфор (24 мг*), витамин А (115 мг*), желязо, калий, а също и витамините Е, В1, В2, В6.
Магнезият се грижи за артериите и предотвратява образуването на тромби.
Желязото регенерира и стимулира червените кръвни телца при преноса на кислород в организма.
Витамин C сериозно увеличава усвояването на желязо, участва в образуването на костите, зъбите и тъканите. Играе огромна роля при заздравяването на рани, както и при поддържането еластичността на кожата. Изключително много повишава устойчивостта към инфекции, помага при високо кръвно налягане, атеросклероза и рак.
Витамините А, Е и C имат синергична връзка – всеки един от тях засилва и подпомага действието на другите два. Именно това ги прави жизнено важни един за друг.
